|
|
| |
| Zutatenliste Brot Vollkornbäckerei Lummerland |
| Roggen, Dinkel und Weizen aus Bioland-Anbau |
| Produkt |
Zutaten |
Nährwert 100 gr. |
Allergene |
Roggenvollkornbrot
Bio
1000 Gr. |
Roggenvollkornmehl, Wasser, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 193
Kilojoule 807
Eiweiß 5,9
Kohlenhydrate 38,4
Fett 1,2
Ballaststoffe 8,4 |
Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Kümmelbrot Bio
1000 Gr. |
Roggenvollkornmehl, Wasser, Kümmel, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 198
Kilojoule 827
Eiweiß 6,2
Kohlenhydrate 38,6
Fett 1,5
Ballaststoffe 8,4 |
Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Gewürzbrot Bio
1000 Gr. |
Roggenvollkornmehl, Wasser, Koriander, Kümmel, Fenchel, Anis, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 198
Kilojoule 827
Eiweiß 6,2
Kohenhydrate 38,6
Fett 1,5
Ballaststoffe 8,4 |
Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Mischbrot Bio
1000 Gr.
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Weizenflocken, Backferment*, Meersalz
|
Kilokalorien 183
Kilojoule 765
Eiweiß 6,2
Kohlenhydrate 35,5
Fett 1,3
Ballaststoffe 6,8 |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Walnußbrot Bio
850 Gr.
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Walnüsse, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 208
Kilojoule 870
Eiweiß 6,6
Kohlenhydrate 34,2
Fett 4,4
Ballaststoffe 6,6 |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart), Walnüsse |
| |
|
|
|
Sonnenblumenkernbrot Bio
1000 Gr.
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 218
Kilojoule 911
Eiweiß 7,5
Kohlenhydrate 42,2
Fett 5,1
Ballaststoffe 6,1 |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Sesambrot Bio
1000 Gr.
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Sesam, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 229
Kilojoule 957
Eiweiß 7,4
Kohlenhydrate 34,3
Fett 6,2
Ballaststoffe 7,1 |
Weizen, Roggen, Sesam, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Leinsamenbrot Bio
1000 Gr.
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Leinsamen, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 200
Kilojoul 836
Eiweiß 7,7
Kohlenhydrate 32,7
Fett 3,7
Ballaststoffe 8,9 |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Kürbiskernbrot Bio
1000 Gr.
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Kürbiskerne, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 219
Kilojoule 915
Eiweiß 8,6
Kohlenhydrate 32,6
Fett 5,4
Ballaststoffe 6,0 |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Ganzkornbrot Bio
1000 Gr
68% Weizen
32% Roggen |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Gerste, Hafer, Sesam, Leinsamen, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 196
Kilojoule 819
Eiweiß 7,0
Kohlenhydrate 34,0
Fett 3,0
Ballaststoffe 8,4 |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart), Hafer, Gerste, Sesam |
| |
|
|
|
Dinkelbrot Bio
1000 Gr. |
Dinkelvollkornmehl, Wasser, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 218
Kilojoule 911
Eiweiß 8,8
Kohlenhydrate 41,4
Fett 1,4
Ballaststoffe 6,5 |
Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
|
Dinkelhaferbrot Bio
1000 Gr. |
Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hafer, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 237
Kilojoule 990
Eiweiß 9,6
Kohlenhydrate 43,9
Fett 2,0
Ballaststoffe 6,9 |
Dinkel (eine Weizenart), Hafer |
| |
|
|
|
Hirsebrot Bio
1000 Gr.
68% Dinkel
32% Roggen |
Wasser, Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Hirse, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 228
Kilojoule 953
Eiweiß 8,0
Kohlenhydrate 44,3
Fett 1,5
Ballaststoffe 6,9 |
Dinkel (eine Weizenart), Roggen |
| |
|
|
|
Jasminreisbrot Bio
1000 Gr. |
Wasser, Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Reis, Backferment*, Meersalz |
Kilokalorien 219
Kilojoule 915
Eiweiß 7,5
Kohlenhydrate 43,0
Fett 1,3
Ballaststoffe 6,6 |
Dinkel (eine Weizenart), Roggen |
| |
|
|
|
Allerleibrot Bio
1000 Gr.
Zusammensetzung schwankend, weil aus allen anfallenden Teigen hergestellt, angegebene Zutaten können enthalten sein, müssen aber nicht |
Wasser, Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Hirse, Reis, Gerste, Hafer, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Walnüsse, Kümmel, Fenchel, Anis, Koreander, Backferment*, Biohefe, Meersalz |
Die Nährwerte bewegen sich im Bereich der anderen Brotsorten, schwanken jedoch täglich |
Weizen, Roggen, Dinkel (eine Weizenart), Gerste Hafer, Walnüsse, Sesam |
| |
|
|
|
Roggenmischbrot Bio
750 Gr.
78% Roggen
22% Weizen |
Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Wasser, Backferment*, Biohefe, Meersalz |
Kilokalorien 212
Kilojoule 890
Eiweiß 6,2
Kohlenhydrate 43,3
Fett 1,0
Ballaststoffe 8,3 |
Roggen, Weizen, Dinkel (eine Weizenart) |
|
|
Alle Zutaten außer Meersalz aus kontrolliert biologischem Anbau ( Roggen, Weizen, Dinkel
aus Bioland-Anbau).
Alle verwendeten Vollkornmehle auf der eigenen Mühle gemahlen.
Die Nährwerte sind errechnete Durchschnittswerte
|
| |
| Zutatenliste Hefeteiggebäck Vollkornbäckerei Lummerland |
| Produkt |
Zutaten |
Allergene |
| |
|
|
| Weizenbrötchen |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Sesambrötchen |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Sesam, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen, Sesam |
| |
|
|
| Mohnbrötchen |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Mohn, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Sonnenblumenkernbrötchen |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Sonnenblumenkerne, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Käsebrötchen |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Gouda, biologisches Backmittel |
Weizen, Lactose (Milchbestandteil) |
| |
|
|
| Baguette Vollkorn |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Fladen |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Sesam, biologisches Backmittel |
Weizen, Sesam |
| |
|
|
| Toast |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Butter, biologisches Backmittel |
Weizen, Lactose (Milchbestandteile) |
| |
|
|
| Hefeweizenbrot |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel, Roggenvollkornmehl |
Weizen |
| |
|
|
| Mohnbrot |
Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Mohn, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Kürbiskernbrötchen |
Weizenmehl Typ 550, Roggenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Kürbiskerne,Backferment, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Brötchen weiß |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Brötchen hell |
Weizenmehl Typ 550, Weizenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Baguettebrötchen |
Weizenmehl Typ 550, Roggenvollkornmehl, Wasser, Hefe, Backferment, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Saatenbrötchen |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Sesam, Leinsaat, Sonnenblumen-kerne, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen, Sesam |
| |
|
|
| Kastenweißbrot |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Baguette weiß |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Körnerstange |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Sesam, Leinsaat, Sonnenblumen-kerne, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel |
Weizen, Sesam |
| |
|
|
| Ciabatta |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Olivenöl, Meersalz, Backferment, Hefe, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Olivenbrot |
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Olivenöl, Oliven grün, Meersalz, Backferment, Hefe, biologisches Backmittel, Kräuter d. P. |
Weizen |
| |
|
|
| Tomatenciabatta |
Weizenmehl Typ 550, getrocknete Tomaten, Wasser, Olivenöl, Meersalz, Backferment, Hefe, biologisches Backmittel |
Weizen |
| |
|
|
| Dinkelbrötchen / Dinkelbaguette |
Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hefe, Meersalz, Dinkelback Bio |
Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
| Dinkeltoast |
Dinkelvollkornmehl, Butter, Wasser, Hefe, Meersalz, Dinkelback Bio |
Dinkel (eine Weizenart), Lactose |
| |
|
|
| Dinkelroggenbrötchen |
Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Wasser, Backferment, Meersalz, Hefe, Dinkelback Bio |
Dinkel (eine Weizenart) |
| |
|
|
| Rosinenbrötchen |
Dinkelvollkornmehl, Wasser, Rosinen, Butter, Honig, Hefe, Meersalz, Dinkelback Bio |
Dinkel (eine Weizenart), Milchbestandteil Lactose |
| |
|
|
| Einback |
Dinkelvollkornmehl, Wasser, Butter, Honig, Hefe, Meersalz, Dinkelback Bio |
Dinkel (eine Weizenart), Lactose |
|
Alle Zutaten, außer Meersalz, aus kontrolliert biologischem Anbau, Roggen, Weizen, Dinkel aus Bioland-Anbau
biologisches Backmittel: Weizen, Gerstenmalz, Rohrohrzucker, Guarkernmehl, Acerolakirschsaft, Weizenenzyme
Dinkelback Bio: Dinkelmehl, Gerstenmalz, Rohrzucker, Acerolapulver
Backferment Maismehl, Erbsenmehl, Honig |
| |
| Zutatenliste Süß Backwaren Vollkornbäckerei Lummerland |
| |
Produkt |
Zutaten |
Allergene |
| |
|
|
|
|
Kranzstange |
Weizenvollkornmehl, Weizenmehl 550, Butter, Honig, Honigmarzipan, Wasser, Ziehmargarine, Kokosflocken, Aprikosenkonfitüre, Paniermehl, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel, Zimt |
Weizen, Mandeln, Laktose |
| |
|
|
|
|
Schokoplunder |
Weizenvollkornmehl, Weizenmehl Typ 550, Wasser, Butter, Honig, Kakaopulver, Haselnüsse, Vollmilchpulver, Palmfett, Aprikosenkonfitüre, Hefe, Meersalz, biologisches Backmittel, Vanille |
Weizen, Haselnüse, Laktose |
| |
|
|
|
|
Haferflockenschnitte |
Dinkelvollkornmehl, Butter, Honig, Wasser, Haferflocken, Datteln, Zimt |
Dinkel (eine Weizenart), Laktose |
| |
|
|
|
|
Croissant |
Weizenvollkornmehl, Weizenmehl 550, Wasser, Butter, Honig, Meersalz, Hefe, biologisches Backmittel |
Weizen, Laktose |
| |
|
|
|
|
Käsecroissant |
Weizenvollkornmehl, Weizenmehl 550, Wasser, Butter, Honig, Meersalz, Hefe, biologisches Backmittel, Gouda |
Weizen, Milchbestandteile, Laktose |
| |
|
|
|
| |
Ziehmargarine |
Pflanzliche Öle und Fette, Zitronensaftkonzentrat, Salz, Sonneblumenlezithin, Karottensaftkonzentrat |
|
|
| |
Alle Zutaten, außer Hefe und Meersalz, aus kontrolliert biologischem Anbau.
Ziehmargarine: Pflanzliche Öle und Fette, Zitronensaftkonzentrat, Salz, Sonneblumenlezithin, Karottensaftkonzentrat
Bäckerlob Bio: Weizen, Gerstenmalz, Rohrohrzucker, Guarkernmehl, Acerolakirschsaft, Weizenenzyme |
| |
Allergeninformation zu allen Produkten
Die Angaben zu den verarbeiteten und somit im Produkt enthaltenen 14 Hauptallergenen beziehen sich immer auf die von uns in der Rezeptur verwendeten Rohstoffe.
Das Vorhandensein von weiteren in dem konkreten Produkt nicht aufgeführten Hauptallergenen, kann nicht generell ausgeschlossen werden, da durch die handwerkliche Produktion von Lebensmitteln in unserem Betrieb die Möglichkeit einer Kreuzkontamination besteht.
Alle Produkte können somit Spuren von Haselnüssen, Walnüssen, Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste, Soja, Milchbestandteile, Laktose, Sesam enthalten. |
|
|
 |
|